亜硝酸ナトリウム（NANO2） 食品防腐剤および硬化剤として使用される化合物です。塩辛い味の白からわずかに黄色がかった結晶粉です。
塩（NaCl） 、塩化ナトリウムとも呼ばれ、一般的なテーブル塩です。これは、主に調味料と香料の食品に使用される白い結晶化合物です。
重要な違い：
* 化学組成： 亜硝酸ナトリウムは、塩（NaCl）とは異なる化学式（NANO2）を持っています。
* 関数： 亜硝酸ナトリウムは食物防腐剤であり、塩は主に香味料に使用されます。
* 健康への影響： 亜硝酸ナトリウムは一般に少量で安全であると考えられていますが、過度の消費は有害である可能性があります。塩は人間の健康に不可欠ですが、多すぎると有害です。
* 味： 亜硝酸ナトリウムは、苦味のヒントとわずかに塩辛い味を持っています。塩は独特の塩辛い味を持っています。
要約、 亜硝酸ナトリウムと塩は、異なる特性、使用、および健康への影響を伴う異なる化合物です。
