これが故障です：
水：
* 極： 酸素水素結合中の電子の不均等な共有により、水分子は正と負の終わりを持っています。この極性により、水分子は互いに水素結合を形成することができ、水はまとまりがあり、溶媒が良好になります。
* 親水性： 水は、他の極性分子と容易に相互作用し、溶解します。
* 室温での液体： 水素結合により、水は沸点が比較的高く、典型的な温度で液体です。
脂質：
* 非極性： 脂質は、炭化水素（炭素および水素原子）の長い鎖で作られており、電子をかなり等しく共有しています。これにより、水素結合を容易に形成しない非極性分子が生じます。
* 疎水性： 脂質は水を撃退し、その中に溶けません。
* 構造と温度に応じて固体または液体： 脂質は、炭化水素鎖の長さと飽和に応じて、室温で固体（脂肪）または液体（油）にすることができます。
これが類推です：
水を社会的蝶と考え、他の極性分子と簡単に相互作用します。脂質は内向的な人のようで、他の脂質に固執し、水党を避けることを好みます。
重要な違い：
* 極性： 水は極性、脂質は非極性です。
* 溶解度： 水は親水性（水を愛する）、脂質は疎水性（水を運る）です。
* 分子間力： 水は強い水素結合を形成し、脂質はファンデルワールスの力が弱い。
この特性の違いは、細胞膜の重要な成分を脂質にしますが、ほとんどの生物学的プロセスには水が不可欠です。
