その理由は次のとおりです。
* 温度の上昇は一般に反応速度を上げます： 温度が高いと、分子がより速く移動し、酵素と基質の間のより頻繁な衝突につながります。これにより、反応が成功する可能性が高まります。
* しかし、キャッチがあります： 酵素には最適な温度範囲があります。 この範囲を超えて、酵素の構造が分解し始めます（変性）。これは、その形状を失い、基板に効率的に結合できなくなることを意味します。 したがって、反応速度は劇的に減少します。
これが類推です： キー（基質）とロック（酵素）を想像してください。 キーはロックに完全に適合し、ドアを開きます（反応が発生します）。 ロックを加熱すると、少し小刻みに動く可能性があり、キーが入り、ドアをより速く開くのが簡単になります。 しかし、ロックを熱しすぎると、溶けて役に立たなくなる可能性があります。
要約：
* 最適な温度範囲内： 温度の上昇により、反応速度が上がります。
* 最適な温度範囲を超えて： 温度を上げると、酵素の変性による反応速度が低下します。
異なる酵素は最適な温度が異なることを覚えておくことが重要です。 一部の酵素は体温（人間のような）で最適に機能しますが、他の酵素は温泉や深海の通気孔などの極端な環境で繁栄します。
