* ペプシン： 胃に見られるペプシンは、タンパク質を小さなペプチドに分解します。約2のpHで最適に機能します。
* レンニン： また、胃に見られるレンニンは、牛乳タンパク質の消化に役立つ酵素です。約3.5のpHで最適に機能します。
* lysozyme： 涙、唾液、その他の体液に見られるリゾチームは、細菌細胞壁を分解します。約5の最適なpHを持っています。
* リパーゼ： 胃と小腸に見られるリパーゼは脂肪を分解します。わずかに基本的なpHで最適に機能しますが、酸性環境でもアクティブになる可能性があります。
* アミラーゼ： 唾液と膵臓で見られるアミラーゼは、澱粉を砂糖に分解します。広いpH範囲を持ち、酸性条件とわずかに基本的な条件の両方で機能します。
酵素の最適pHは、特定の酵素とその機能によって異なる場合があることに注意することが重要です。ただし、すべてのアシドフィリック酵素は、酸性環境で構造と機能を維持する能力によって特徴付けられます。
