1。 1つのアミノ酸のカルボキシル基（COOH）および別のアミノ酸のアミノ基（NH2）の水素原子（H）のヒドロキシル基（OH）が除去されます。 これは、水分分子（H2O）を形成します。
2。カルボキシル基の残りの炭素原子とアミノ基の窒素原子は、共有結合を形成します。 この結合は、ペプチド結合と呼ばれます 。
3。得られた分子は、ペプチド結合に関連する2つのアミノ酸で構成されるジペプチドです。
このプロセスは継続することができ、鎖により多くのアミノ酸を追加し、ポリペプチドを形成します。
キーポイント：
* 脱水合成 結合を形成するために水が除去されるプロセスです。
* ペプチド結合 は、1つのアミノ酸のカルボキシル基と別のアミノ基の間に形成された強力な共有結合です。
* ポリペプチド は、ペプチド結合に関連するアミノ酸の鎖です。
*ポリペプチド中のアミノ酸の配列は、タンパク質の構造と機能を決定します。
チェーンの構築のように考えてください： 各アミノ酸はリンクであり、ペプチド結合はリンクを保持するコネクタです。最終鎖であるポリペプチドは、タンパク質を表します。
