その理由は次のとおりです。
* アクティブサイトの特異性： カタラーゼには、過酸化水素の構造に完全に適合するように形作られ、充電される非常に特異的な活性部位があります。この正確な適合により、酵素は基質に結合し、分解反応を触媒することができます。
* 反応メカニズム： カタラーゼは、鉄を含むヘム基を含むユニークなメカニズムを利用して、過酸化水素を水と酸素に分解します。このメカニズムは、過酸化水素用に最適化されており、他の分子に容易に収容されません。
カタラーゼは、アルキルヒドロペルオキシドなど、他の分子に向けて活性を示すことがあります 、過酸化水素に対する作用と比較して、それは大幅に効率が低くなっています。これはつまり：
*反応速度ははるかに遅くなります。
*これらの他の基質に対する酵素の親和性ははるかに低いです。
したがって、カタラーゼは他の分子と相互作用することができますが、その主な機能は過酸化水素を分解することです。これは、この活性酸素種の損傷効果から細胞を保護する上で重要な酵素です。
