1。炭水化物：
* 澱粉： 発芽苗の主要なエネルギー源。それは複雑な炭水化物であり、砂糖に簡単に分解されます。
* 砂糖： グルコースやフルクトースのような単純な糖は、すぐに利用可能なエネルギーを提供します。
* セルロース： 種子の細胞壁を形成し、構造的なサポートを提供します。
2。脂質（脂肪と油）：
* トリグリセリド： エネルギーリザーブとして保存され、炭水化物よりもグラムあたりのエネルギーが多く提供されます。
* リン脂質： 細胞膜の重要な成分。
* 脂肪酸： オメガ-3やオメガ-6脂肪酸を含む細胞機能と成長に不可欠です。
3。タンパク質：
* アミノ酸： 成長と発達に不可欠なタンパク質の構成要素。
* 貯蔵タンパク質： 成長する苗にアミノ酸を提供します。
* 酵素： 発芽と成長に必要な化学反応を触媒します。
4。ビタミン：
* ビタミンE： 種子を損傷から保護する抗酸化物質。
* ビタミンB複合体： さまざまな代謝プロセスにとって重要です。
* ビタミンK： 血液凝固と骨の発達に必要です。
5。鉱物：
* リン： エネルギー移動とDNA合成に不可欠です。
* カリウム： 水バランスと酵素活性にとって重要です。
* カルシウム： 細胞シグナル伝達の構造的サポートとエイズを提供します。
* マグネシウム： クロロフィル産生および光合成に不可欠です。
6。その他の有機化合物：
* 植物ホルモン： 成長と発達を調節する植物ホルモン。
* 植物化学： 抗酸化物質や抗炎症剤を含むさまざまな生物学的効果を持つ植物化合物。
* タンニン： 草食動物や病原体に対する保護を提供します。
異なる種子の特定の有機化合物の例：
* 大豆種子： タンパク質、脂質、炭水化物、大豆タンパク質、大豆油、澱粉などの炭水化物が豊富です。
* ヒマワリの種： 脂質が多く、特にヒマワリオイル、およびビタミンEとセレンが豊富です。
* 小麦種子： グルテンタンパク質、澱粉、およびさまざまなビタミンとミネラルが含まれています。
* コーンシード： 主に澱粉とタンパク質で構成され、かなりの量のオイルがあります。
* アボカド種子： 脂質が多い、特にモノ不飽和脂肪、繊維が豊富です。
特定の有機化合物組成は種子種によって大きく異なるため、このリストは網羅的ではありません。ただし、種子に見られる有機化合物の主要なカテゴリの一般的な概要を提供します。
