脂肪分子を形成するために必要な2種類の分子は何ですか？

1。グリセロール： これは、3つのヒドロキシル（OH）グループを持つ3炭素アルコール分子です。

2。脂肪酸： これらは、一端にカルボキシル基（COOH）を備えた炭化水素の長い鎖です。

これらの2つの分子が結合すると、A トリグリセリドを形成します 、これは脂肪の基本単位です。 3つの脂肪酸分子は、各グリセロール分子に付着し、各脂肪酸結合のカルボキシル基がグリセロール上のヒドロキシル基に結合します。このプロセスはエステル化と呼ばれます 、そして、形成された各結合の水分子を放出します。