どの化学元素が脂肪を構成しますか？

* 炭素（c）

* 水素（H）

* 酸素（O）

これら3つに加えて、一部の脂肪には少量のリン（P）も含まれています。 および窒素（n） 。

さまざまな種類の脂肪におけるこれらの元素の特定の配置は、その構造と特性を決定します。たとえば、飽和脂肪は、不飽和脂肪と比較して水素原子の割合が高くなっています。