その理由は次のとおりです。
* 酵素はタンパク質です： 彼らは、その機能に不可欠な特定の3D構造を持っています。
* 温度とpHの影響構造： 温度とpHの変化は、タンパク質を一緒に保持している繊細な結合を破壊し、展開します（変性）。
* 変性は機能の喪失につながります： 変性した酵素は、その基質に結合することができなくなり、反応を触媒することができます。
このように考えてみてください： ロック（基質）に完全に適合するキー（酵素）を想像してください。 PHの熱または変化は、キーを歪め、ロックを回すのを防ぎます。
ここに知っておくべきことがあります：
* 最適温度： これは、酵素が最も効果的に機能する温度です。
* 一般的な傾向： ほとんどの酵素は、人体温度と同様に、35〜40°C（95-104°F）の範囲で最適な温度を持っています。
* 例外： 好熱性生物（温泉に住んでいる細菌など）の酵素は、最適な温度が高くなっています。
* 最適pH： これは、酵素が最適に機能するpHです。
* 一般的な傾向： ほとんどの酵素は6〜8の間で最適なpHを持っており、これはわずかに酸性からわずかにアルカリ性です。
* 例外： ペプシンのような酵素（胃）のような酵素は、非常に酸性環境（pH 2）で最適に機能しますが、トリプシン（小腸）はわずかにアルカリ性環境（pH 8）を好みます。
最適な条件の決定：
* 実験方法： 科学者は実験を使用して、特定の各酵素の最適な温度とpHを決定します。それらは、異なる温度とpH値で酵素活性を測定します。
* Optimaに影響する要因： 最適な温度とpHは、補因子、阻害剤、または基質濃度の存在などの他の要因の影響を受ける可能性があります。
要約：
*各酵素には、独自の特定の最適温度とpHがあります。
*これらのオプティマは、酵素の活性に不可欠であり、そのユニークな構造と機能に依存しています。
*これらの状態を理解することは、酵素動態と生物学的プロセスにおけるそれらの役割を研究するために不可欠です。
