その理由は次のとおりです。
* 二糖は炭水化物です 2つの単糖（単純糖）の組み合わせによって形成されます。
* 単糖には、一般式（Ch₂O）n があります 、「n」は炭素原子の数を表します。
* 2つの単糖が組み合わされると 、彼らは1つの水分子（H₂O）を失います。
これは、水素原子と酸素原子の比率が、二糖の形成後であっても、約2：1のままであることを意味します。
例：
グルコースとフルクトースから形成された一般的な二糖であるスクロースを考えてみましょう。
* グルコース： c₆h₁₂o₆（h：oの2：1の比率）
* フルクトース： c₆h₁₂o₆（h：oの2：1の比率）
それらがスクロースを形成するために結合すると、1つの水分子が失われます。
* スクロース： c₁₂h₂₂o₁₁（h：oの約2：1の比率）
重要な注意： 比率は約2：1ですが、特定の二糖に応じてわずかな変動がある可能性があります。ただし、全体の比率は2：1に近いままです。
