小麦粉（主に小麦粉）：
* 炭水化物： 主に澱粉（アミロースとアミロペクチン） - （C6H10O5）n
* タンパク質： グルテニンとグリアジンは、水と組み合わせるとグルテンを形成します。
* その他： 少量の脂質、ビタミン、ミネラル。
水（H2O）： これは、水分補給とグルテンの発達に不可欠です。
酵母（Saccharomyces cerevisiae）： この微生物は砂糖を発酵させ、膨張とアルコールのために二酸化炭素（CO2）を生成します。
砂糖（通常ショ糖、C12H22O11）： 酵母に食物を提供します。
塩（NaCl）： フレーバーを加え、グルテンを強化します。
その他の成分： 次のように、さまざまな種類のパンにさまざまな追加コンポーネントを含めることができます。
* 脂肪（脂質）： バター、オイルなど
* 卵： タンパク質と脂肪。
* ミルク： タンパク質、脂肪、炭水化物。
* フレーバー： スパイス、ハーブなど
化学反応：
* 酵母発酵： 糖は二酸化炭素（CO2）とエタノール（C2H5OH）に分解されます
* メイラード反応： ベーキング中、糖とアミノ酸は反応して複雑な風味化合物を生成します。
* 澱粉ゼラチン化： 澱粉顆粒は水を吸収して腫れ、パンの質感に貢献します。
これは単純化された概要であることを覚えておくことが重要です。パンの実際の化学組成は、使用される特定のレシピと材料によって大きく異なります。
