食物の化学的崩壊：消化器系を通る旅
消化は、体に吸収できる小さな分子への食物の機械的および化学的破壊の両方を含む複雑なプロセスです。これが関連する重要な化学反応の内訳です：
1。口：
* 唾液アミラーゼ： 唾液中のこの酵素は澱粉を分解し始めます マルトースに 。
* 舌リパーゼ： 唾液中のこの酵素は脂質（脂肪）を分解し始めます 脂肪酸とグリセロールにに 。
2。胃：
* 胃酸（HCl）： この強酸はタンパク質を変性させ、それらを分解しやすくし、ペプシンを活性化します 。
* ペプシン： この酵素はタンパク質を分解します ペプチドに （タンパク質の断片が小さい）。
* 胃リパーゼ： この酵素は脂質の分解を継続します 。
3。小腸：
* 膵臓酵素：
* 膵臓アミラーゼ： 澱粉の内訳を続けます マルトースに 。
* トリプシンとキモトリプシン： ペプチドを分解します アミノ酸に 。
* 膵リパーゼ： 分解脂質 脂肪酸とグリセロールにに 。
* 胆汁： 肝臓によって生成され、胆嚢に保存されている胆汁乳化剤脂肪 、酵素作用のために表面積を増やします。
* ラクターゼ： lactose を分解します （乳糖）グルコースとガラクトースへ 。
* スクラーゼ： スクロースを分解します （テーブルシュガー）グルコースとフルクトースに 。
* マルターゼ： 分解マルトース グルコースに 。
4。吸収：
*消化の分解産物は、小腸の裏地を通して血流に吸収されます。
5。大腸：
* 細菌発酵： 大腸内の細菌は、消化されていない炭水化物を短鎖脂肪酸に分解します 、体に吸収されます。
全体として、消化中に次の主要な化学反応が発生します：
* 加水分解： 水を加えることで分子を分解するプロセス、例えば炭水化物、タンパク質、脂質を小さなユニットに分解します。
* 乳化： 脂肪を小さな液滴に分解し、酵素作用のために表面積を増加させます。
* 発酵： 細菌による未消化の炭水化物の短鎖脂肪酸への分解。
重要な注意：
*特定の酵素と反応は、消費される食品の種類によって異なります。
*年齢、健康状態、遺伝学などの多くの要因が消化の効率に影響します。
これは、消化に関与する化学反応の単純化された概要にすぎません。他の多くの酵素とプロセスが関与しており、この複雑で重要な身体機能に貢献しています。
