ch₃ch（oh）cooh +nahco₃→ch₃ch（oh）coona +h₂o +co₂
説明：
* 乳酸 （ch₃ch（ああ）cooh）は弱酸です。
* 重炭酸ナトリウム （nahco₃）は、重曹とも呼ばれるベースです。
*これら2つが反応すると、彼らは中和反応を受けます 。
* 乳酸ナトリウム （ch₃ch（oh）coona）、水 （h₂o）、および二酸化炭素 （co₂）は製品として生産されます。
反応は酸塩基反応であり、乳酸からの水素イオン（H+）が重炭酸ナトリウムから重炭酸イオン（HCO-）と反応し、炭酸酸（H₂CO₃）の形成をもたらします。炭酸酸はすぐに水と二酸化炭素に分解します。
この反応は、ベーキングや発泡性の飲み物などの食品や飲料の用途で一般的に使用され、軽さとフィズを提供する二酸化炭素を生成します。
