それはわずかに甘いかもしれませんが、牛乳のpHは通常6.4〜6.8の間です。これにより、pHスケールのわずかに酸性の範囲になり、0（最も酸性）から14（ほとんどのアルカリ）の範囲になります。
これが重要な理由は次のとおりです。
* lactose： 牛乳には、細菌によって乳酸に分解できる砂糖である乳糖が含まれています。これが、ミルクが時間をかけて酸っぱくなる理由です。
* 消化： 牛乳のわずかな酸性度は、胃の酵素を活性化するのに役立つため、消化に役立ちます。
ただし、牛乳は次のような他の要因に影響される可能性があることに注意することが重要です。
* 種： 牛乳は一般にヤギの牛乳よりも酸性です。
* 処理： 低温殺菌は、牛乳のpHをわずかに上昇させる可能性があります。
* 年齢： 牛乳は、細菌の活性のために老化するにつれてより酸性になります。
したがって、牛乳は酸性と見なされますが、それは極端に酸性ではなく、そのpHはいくつかの要因に基づいて異なる場合があります。
