その理由は次のとおりです。
* 吸熱反応 周囲から熱を吸収し、温度が低下します。
* 発熱反応 周囲に熱を放出し、温度が上昇します。
ハイドログンボネートナトリウムがクエン酸と反応すると、反応は周囲から熱を吸収します。 重曹の火山実験のように、重曹とクエン酸を混ぜるときに冷却感覚を感じる理由です。
この反応は、二酸化炭素ガス、水、およびクエン酸ナトリウムを生成します。反応物（重曹とクエン酸）の結合を破壊するために必要なエネルギーは、製品の結合（二酸化炭素、水、およびクエン酸ナトリウム）が形成されたときに放出されるエネルギーよりも大きくなります。エネルギーのこの違いは周囲から吸収され、反応を吸熱します。
