1。構造と式：
* ピルビン酸（CH3COCOOH）： ケトン基（C =O）とカルボキシル基（COOH）を備えた3炭素分子。
* butylic酸（CH3CH2CH2COOH）： 最後にカルボキシル基（COOH）を備えた4炭素分子。
* 酢酸（CH3COOH）： 最後にカルボキシル基（COOH）を備えた2炭素分子。
2。機能グループ：
* 3つの酸はすべて、カルボキシル基（COOH）を含んでいます 、これは酸の特徴です。
*ピルビン酸には、ケトン基（c =o）も含まれています 、それはそれに明確な化学的特性を与えます。
3。発生：
* ピルビン酸： 細胞代謝、特に解糖とクエン酸サイクルにおける重要な中間体。
* butylic酸： バター、チーズ、および細菌発酵の産物として見つかりました。
* 酢酸： 酢の主な成分も発酵中に生成されます。
4。プロパティ：
* ピルビン酸： 水に溶けやすい無色の液体。
* butylic酸： 水に溶けやすい、刺激的な臭いを持つ無色の液体。
* 酢酸： 酸っぱい味と刺激的な臭いを備えた無色の液体、水と混和します。
5。使用：
* ピルビン酸： 食品添加物、医薬品、および化学的中間体として使用されます。
* butylic酸： 食品添加物、香料剤として、および医薬品の生産で使用されます。
* 酢酸： 酢、溶媒として、およびプラスチック、テキスタイル、医薬品の生産で使用されます。
一言で言えば、重要な違い：
* 炭素の数： ピルビン酸（3）、酪酸（4）、酢酸（2）。
* 機能グループ： ピルビン酸にはケトン群があり、他のものにはカルボン群のみがあります。
* におい： 酪酸には刺激的で酸っぱい臭いがあり、酢酸には酸っぱい臭いがします。
* 主な出典： 代謝からのピルビン酸、発酵および乳製品からの酪酸、発酵からの酢酸。
要約：
3つはすべてカルボン酸ですが、構造、特性、およびソースの違いは、さまざまな分野で異なる役割につながります。
