両親媒性分子 親水性（水を愛する）と疎水性（水を釣る）領域の両方を持っています。
* 親水性領域： アラニンにはカルボキシル基（-COOH）があります 、極性であり、水分子と水素結合を形成できます。
* 疎水性領域： アラニンにはメチル基（-ch3）があります 、非極性であり、水とうまく相互作用しません。
この両親症の性質により、アラニンは特定の方法で水と相互作用することができます。カルボキシル基は水分子と水素結合を形成できますが、メチル基は水を反発します。これにより、アラニンが部分的に可溶性のバランスが生じます 水中。
これが水とのアラニンの反応にどのように影響するかは次のとおりです。
* 水分補給： アラニンは、カルボキシル基を囲む水分子とともに水分補給できます。
* 限られた溶解度： 疎水性メチル基により、水へのアラニンの溶解度は、より多くの親水性アミノ酸と比較して制限されています。
* 集約： 水では、複数のアラニン分子が凝集し、疎水性メチル基が互いに相互作用し、カルボキシル基が水分子と相互作用しながら、より安定した構造を形成します。
したがって、親水性カルボキシル基と疎水性メチル基を備えたアラニンの両親媒性性は、水との相互作用を決定する上で重要な役割を果たします。
