脱水反応：
* プロセス： 2つの反応する分子から水分子（H₂O）を除去し、それらを結合して大きな分子を形成します。
* 結果： A 共有結合を形成します 2つの分子の間で、副産物として水分子を放出します。
* 例： グルコースとフルクトースを組み合わせてスクロースを形成する2つの単糖からの二糖の形成。
加水分解反応：
* プロセス： 水分子（H₂O）を加えて、より大きな分子を小さな分子に分割します。
* 結果： A 共有結合を破壊します 大きな分子内で、2つの小さな分子に分割します。
* 例： 二糖（スクロースなど）の構成的単糖（グルコースとフルクトース）への分解。
重要な違い：
|機能|脱水反応|加水分解反応|
| ------------- | ----------------------- | --------------------- |
|水|削除|追加|
|結合形成|形成|壊れている|
|分子サイズ|増加|減少|
|例|ポリマーからモノマー|モノマーからポリマー|
要約：
* 脱水： 水を除去して分子を構築します。
* 加水分解： 水を加えることで分子を分解します。
これらの反応は、次のような生物学的プロセスで不可欠です。
* 脱水： 炭水化物、タンパク質、脂質の形成。
* 加水分解： 食物の消化、エネルギー生産のための複雑な分子の分解。
