その理由は次のとおりです。
* 石鹸： 石鹸は、脂肪（動物脂肪油や植物油など）を強いベース（灰汁など）と反応させることによって作られます。このプロセスは、脂肪酸の塩をもたらします 。石鹸分子の「頭」は塩グループであり、イオン そして親水性（水に惹かれた）。石鹸分子の「尾」は脂肪酸鎖であり、非極性 および疎水性（水を反発）。
* 洗剤： 洗剤は石鹸に似ていますが、合成的に生成されます。彼らはしばしば硫酸塩またはスルホン酸塩を持っています イオンヘッドとa 長い炭化水素鎖としてグループ 非極性尾として。
要約：
* 石鹸と洗剤は単一化合物ではなく、分子の複雑な混合物です。
* イオン成分と非極性成分の両方が含まれています。
* イオン部分は水溶解度の原因であり、非極性部分はグリースとオイルと相互作用することを可能にします。
石鹸と洗剤のユニークな構造により、界面活性剤として作用することができることを理解することが重要です 、つまり、表面の張力を減らし、水が油と油と混合を可能にし、効果的にきれいにすることができます。
