なぜ水が素晴らしいミキサーであるのか
* 極性： 水分子（H₂O）は極性です。これは、一方の端（酸素側）がわずかに負の電荷を持ち、もう一方の端（水素側）がわずかに正電荷を持っていることを意味します。これにより、「磁石のような」アトラクションが作成されます。
* 水素結合： 1つの水分子のわずかに正の水素と別の水分子のわずかに負の酸素との間の強い引力は、水素結合と呼ばれます。この結合は水分子を一緒に保持しますが、他の極性分子と結合することもできます。
水（親水性）と混合する分子
* 極分子： これらの分子には、水と同様の正と負の端があります。それらは、水分子と水素結合を形成し、混合につながる可能性があります。
* 例：
*砂糖（グルコースのような）
*塩（塩化ナトリウムなど）
*アルコール（エタノールのような）
*酸と塩基
*多くのタンパク質と炭水化物
水と混合しない分子（疎水性）
* 非極性分子： これらの分子は、明確な正と負の領域を欠いています。水と水素結合を形成することはできないため、撃退されます。
* 例：
*オイル（植物油のような）
*脂肪（バターのような）
*ワックス
*多くの炭化水素（ガソリンのような）
心に留めておくべきこと
* likeのように： これは化学の重要な原則です。 極性物質は他の極性物質とよく混合し、非極性物質は他の非極性物質とよく混合します。
* 溶解度： 物質が水に溶ける程度は、その溶解度と呼ばれます。一部の極性物質は非常によく溶解しますが、他の極性はわずかに溶解します。
* エマルジョン： 時には、乳化剤と呼ばれる特別な物質が、非極性物質と水と混合するのに役立つ場合があります。 たとえば、石鹸は乳化剤として機能し、油と水が一時的に混合できるようにします。
分子の特定の例と水との相互作用を探求したい場合はお知らせください！
