水が液体からガスに変化するとき、それは何ですか？

これがもう少し詳細です：

* 蒸発 液体がガスに変化するプロセスです。これは、液体分子が十分なエネルギー（通常は熱から）を得て、液体の表面から自由になり、蒸気になると起こります。

* 沸騰 液体が沸点に達し、表面だけでなく液体全体に急速に蒸発する蒸発の特殊なケースです。

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