その理由は次のとおりです。
* 水素結合： グリセロールには3つのヒドロキシル（-OH）グループがあります。これらのグループは、互いに、そして水分子と強い水素結合を形成できます。
* 分子間力： 水素結合は、グリセロール分子を一緒に保持する強力な分子間力です。しかし、グリセロールが室温で液体になる傾向を克服するほど強くはありません。
* 極性： グリセロールは、ヒドロキシル基が存在するため、極性分子です。この極性は、強い分子間力とグリセロールの粘性の性質に寄与します。
要約する： グリセロールは、室温での水素結合が強いものの、室温で存在する熱エネルギーを克服するのに十分ではないため、室温の液体です。
