* 酸性食品は金属と反応します： 酢、レモン汁、トマトなどの酸は、銅やアルミニウムなどの金属と反応します。この反応は、次のような化学的変化を生み出します。
* 金属味： 食べ物は金属の味を吸収し、食べるのが不快になります。
* 腐食： 金属は腐食し、金属イオンを食物に放出します。銅やアルミニウムのような一部の金属イオンは、高用量で有毒になる可能性があります。
* 色の変化： 食べ物は、金属との反応のために色を変える可能性があります。
* 栄養素の喪失： 酸性度は、食物中の栄養素を破壊する可能性があります。
より安全な代替品：
* ガラス容器： ガラスは不活性であり、酸性食品と反応しません。
* ステンレス鋼容器： 一部のステンレス鋼のグレードは、他のグレードよりも酸性食品に対して耐性があります。食品グレードのステンレス鋼を探してください。
* プラスチック容器： 食品貯蔵用に設計されたBPAフリーのプラスチック容器を選択してください。
覚えておいてください： 酸性食品の安全な保管に関する特定の指示については、必ずコンテナのラベルを確認してください。
