その理由は次のとおりです。
* 迅速で均一な熱分布： 銅は非常に効率的に熱を伝導します。つまり、ソースパンベースの表面全体に熱をすばやく均等に分配します。これにより、ホットスポットが防止され、食べ物が均等に調理されるようになります。
* 高速加熱： ステンレス鋼などの他の材料と比較して、銅は非常に速く熱くなります。これにより、肉などの急速な暖房が必要なタスクに最適です。
銅の適合性に寄与する他の要因：
* 耐久性： 銅は、高温や頻繁な使用に耐えることができる強力で耐久性のある金属です。
* リアクティブ： 銅は熱の導体ですが、わずかに反応します。これは、酸性の食品と反応し、味に影響を与える可能性があることを意味します。 これが、この反応を防ぐために、銅の鍋に通常、ステンレス鋼やブリキのような別の金属で裏打ちされている理由です。
全体として、銅の高い熱伝導率と耐久性により、反応性には慎重に検討する必要があるにもかかわらず、ソースパンベースにとって望ましい材料になります。
