その理由は次のとおりです。
* 乳酸： 牛乳には、発酵中に細菌によって生成される乳酸が含まれています。乳酸は弱酸です。
* ph： 牛乳のpHは通常6.6前後で、わずかに酸性です。ニュートラルなpHは7ですが、pH値が低いことは酸性度を示します。
* その他の要因： カゼインやホエイタンパク質などの牛乳の他の成分も、そのわずかに酸性の性質に寄与する可能性があります。
重要な注意： 牛乳は酸性ではありません。牛乳の酸性度は比較的穏やかであり、たとえばレモン汁や酢などの強い酸味と混同すべきではないことを理解することが重要です。
