* クエン酸ナトリウム（Na 3 c 6 h 5 o 7 ） - これは反応によって形成された塩です。
* 二酸化炭素（co 2 ） - これはバブルとして放出されるガスです。
* 水（H 2 o） - これは反応中にも生成されます。
反応は酸塩基反応です 。 クエン酸は酸として機能し、陽子（H+イオン）を寄付しますが、炭酸ナトリウムは塩基として機能し、陽子を受け入れます。反応は、次の化学式で表すことができます。
3 Na 2 co 3 + 2 c 6 h 8 o 7 →2 Na 3 c 6 h 5 o 7 + 3 co <sub> 2 + 3 h 2 o
アプリケーション：
この反応は一般的に使用されます。
* ベーキング： 重炭酸ナトリウム（重曹）は一般的な膨張剤であり、クエン酸の添加はそれを活性化し、ケーキやパンを上昇させる二酸化炭素の泡を作るのに役立ちます。
* 食品生産： クエン酸と炭酸ナトリウムの組み合わせを使用して、炭酸飲料に発泡性を作り出します。
* クリーニング製品： この組み合わせは、しばしば天然の洗浄剤として使用されます。この反応は、汚れや汚れを除去するのに役立つわずかに酸性の溶液を生成します。
注： この反応は多くの二酸化炭素ガスを生成するため、換気の良い領域でそれを実行することが重要です。
