これがどのように機能しますか：
* 2つのモノマー（小さな分子）が一緒になります。
* 1つのモノマーはヒドロキシル基（-OH）を失い、もう1つは水素原子（-H）を失います。
* これら2つのグループが結合して水分子（H2O）を形成し、放出されます。
* モノマーの残りの部分が結合して大きな分子（ポリマー）を形成します。
例：
2つの単糖（グルコースやフルクトースなど）からの二糖（スクロースなど）の形成は、脱水合成の典型的な例です。
グルコース（C6H12O6） +フルクトース（C6H12O6）→スクロース（C12H22O11） + H2O
この反応では、グルコースからのヒドロキシル基とフルクトースの水素原子を除去し、水を形成し、分子の残りの部分はスクロースを形成します。
覚えておくべきキーポイント：
*脱水合成は同化です 反応、つまり、それが小さな分子から大きな分子を構築することを意味します。
*脱水合成の反対は加水分解です 、水を加えることでポリマーを分解します。
*脱水合成は、炭水化物、タンパク質、脂質、核酸の形成など、多くの生物学的プロセスに不可欠です。
