1。脱水（150-200°C）：
* 初期段階： 中程度の温度では、アディピン酸は水分子を失い、周期的な無水物を形成します。このプロセスは脱水と呼ばれます 。
* 製品： 主な製品は無水脂肪です 、2つのカルボニル基を含む6員環を持つ環状化合物。
2。脱炭酸（200°Cを超える）：
* さらなる加熱： より高い温度では、アディピン酸は脱炭酸を受けます 、つまり、二酸化炭素（CO2）分子を失います。
* 製品： このプロセスは、シクロペンタノンを含む製品の混合につながる可能性があります 、ペンタン酸 、およびその他の小さな分子。
3。熱分解（非常に高温）：
* 極端な条件： 非常に高い温度（300°Cを超える）では、脂肪酸が熱分解を受けます 、これは、分子をより単純な化合物と元素に完全に分解することです。
* 製品： 熱分解の生成物は複雑で特定の条件に依存しますが、通常、一酸化炭素（CO）、二酸化炭素（CO2）、水（H2O）、およびその他の炭化水素が含まれます。
その他の要因：
*触媒の存在は、形成された反応と生成物に影響を与える可能性があります。
*加熱速度も結果に影響を与える可能性があります。
要約：
*加熱脂肪酸は、脱水、脱炭酸、および熱分解を引き起こし、温度と条件に応じてさまざまな製品をもたらします。
*低温での主な製品は無水脂肪であり、より高い温度は製品の複雑な混合につながります。
