これがどのように機能しますか：
* 酵母： 酵母は、砂糖を消費し、副産物として二酸化炭素を放出する生きた生物です。
* 発酵： 発酵の過程で、酵母は生地内の糖を分解し、CO2ガスを生成します。
* 閉じ込められたガス： 生地のグルテンは、CO2バブルを閉じ込めるネットワークを形成します。
* 拡張： より多くのCO2が生成されると、泡が大きくなり、生地が上昇し、サイズが2倍になります。
生成されるCO2の量と生地のサイズに影響を与える他の要因は次のとおりです。
* 酵母の種類： 異なるタイプの酵母は、発酵の速度がさまざまです。
* 温度： 暖かい温度は発酵を加速します。
* 砂糖含有量： より多くの砂糖が酵母により多くの食物を提供し、より多くのCO2産生につながります。
