牛乳と酢の混合物で形成される固体粒子は何ですか？

その理由は次のとおりです。

* ミルクにはカゼインタンパク質が含まれています。

* 酢は酸性です。

* 酸性の状態により、牛乳中のカゼインタンパク質が生成され、凝集します。 この凝集プロセスは凝固と呼ばれます。

結果として得られる凝乳は、凝固したカゼインタンパク質の固体、塊状の塊です。残りの液体部分はホエイと呼ばれます。