* 炭素（c） ：脂肪分子の骨格は、炭素原子の長い鎖です。
* 水素（H） ：これらの原子は炭素鎖に付着し、炭化水素鎖を形成します。
* 酸素（O） ：酸素は、脂肪分子の「頭」を形成するグリセロール分子に含まれています。
ここに故障があります：
* グリセロール： これは、3つのヒドロキシル基（-OH）を備えた3炭素分子です。
* 脂肪酸： これらは、水素原子が付着した炭素原子の長い鎖です。 脂肪酸の一方の端には、カルボキシル基（-COOH）があります。
それらがどのように結合するか：
エステル化と呼ばれるプロセスを通じて、3つの脂肪酸がグリセロール分子に付着します。これは、脂肪の基本単位であるトリグリセリドを形成します。
そのため、要するに、脂肪分子は炭素、水素、酸素で構成され、グリセロールと脂肪酸の形で組み合わされています。
