その理由は次のとおりです。
* 疎水性： 脂質は疎水性の性質で知られています。つまり、水とよく混ざりません。
* 脂肪、油、ワックス、ステロイド： これらはすべての種類の脂質です。
* 炭素および水素原子の長い鎖： 脂質は主に炭化水素で構成されており、これは水素原子に結合した炭素原子の長い鎖です。
詳細：
* 脂肪と油： これらは、3つの脂肪酸鎖に付着したグリセロール（3炭素分子）で構成されるトリグリセリドです。 脂肪と油の違いは、室温での物理的状態です（脂肪は固体、油は液体です）。
* ワックス： これらは、長鎖脂肪酸と長鎖アルコールから形成されたエステルです。
* ステロイド： これらにはユニークな4リング構造がありますが、主に炭素と水素で構成されています。
したがって、脂質は、説明した特性を含む包括的なカテゴリーです。
