澱粉分子の基本単位は何ですか？

澱粉は多糖です。つまり、結合した単純な糖分子の長い鎖です。澱粉の場合、これらの単純な糖分子はグルコースです。

澱粉には2つの主要なタイプがあります。

* アミロース： α-1,4グリコシド結合に関連するグルコース分子の線形鎖。

* アミロペクチン： α-1,4およびα-1,6グリコシド結合に関連するグルコース分子の分岐鎖。

したがって、どのタイプの澱粉について話しているとしても、基本的なビルディングブロックは常にグルコースです。