1。酵素：
* アミラーゼ： 唾液と膵臓ジュースに見られるアミラーゼは、炭水化物（澱粉）をグルコースのようなよりシンプルな糖に分解します。
* プロテアーゼ： ペプシン（胃）やトリプシン（小腸）のようなこれらの酵素は、タンパク質をアミノ酸に分解します。
* リパーゼ： これらの酵素は、膵臓リパーゼのように、脂肪（脂質）を脂肪酸とグリセロールに分解します。
2。酸：
* 塩酸（HCl）： 胃で生成されたHCLは、脱系タンパク質を助け（形状を変化させます）、ペプシンを活性化し、細菌を殺します。
* 胆汁： 酸ではありませんが、胆汁は肝臓によって生成され、胆嚢に保存されます。それは洗剤のように機能し、脂肪をより小さな液滴に乳化するため、リパーゼが作業しやすくなります。
3。ホルモン：
* ガストリン： このホルモンは胃を刺激して、HClとペプシノーゲン（ペプシンの不活性形態）を産生します。
* cholecystokinin（CCK）： 小腸で放出されるCCKは、胆嚢を刺激して胆汁と膵臓を放出して消化酵素を放出します。
* secretin： また、小腸で放出されたセクレチンは、膵臓を刺激して重炭酸塩を放出します。これは、胃から来る酸性葉を中和します。
4。その他：
* 水： 食物分子の溶解と輸送に不可欠です。
* 電解質： ナトリウム、カリウム、塩化物などの塩は、液体バランスを調節し、酵素活性をサポートします。
これらの化学物質が消化管で作用する場所の要約を次に示します：
* 口： 唾液中のアミラーゼは炭水化物消化を開始します。
* 胃： HCl、ペプシン、およびガストリンは、タンパク質を消化するために働きます。
* 小腸： 膵臓酵素（アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ）、胆汁、CCK、およびセクレチンは協力して炭水化物、タンパク質、および脂肪を分解します。
* 大腸： ここでは大きな消化は発生しません。主に吸収と廃棄物の除去です。
これは簡単な概要です。消化は、他の多くの要因を含む魅力的で高度に規制されたプロセスです。特定の化学物質とその役割は、消費される食品の種類と年齢や健康などの個々の要因によって異なります。
