その理由は次のとおりです。
* 親水性 「水が好き」を意味します。これらの化合物には、水分子と水素結合を形成できる極性基（帯電基や酸素含有基など）があります。
* 疎水性 「水を押す」を意味します。これらの化合物は通常、非極性であり、水と強い結合を形成することはできません。
親水性生化学化合物の例：
* 糖（炭水化物）： グルコース、フルクトース、スクロース
* アミノ酸： タンパク質の構成要素
* 核酸： DNAおよびRNA
* イオン： ナトリウム（Na+）、カリウム（K+）、塩化物（Cl-）
疎水性生化学化合物の例：
* 脂肪（脂質）： トリグリセリド、コレステロール
* ワックス： 長鎖炭化水素
* いくつかのタンパク質： 非極性アミノ酸鎖を持つもの
