* 攪拌すると拡散速度が増加します： 溶解は、塩分子が結晶から脱出し、水に分散すると起こります。攪拌は、塩結晶の周りに一定の淡水の流れを作り出すのに役立ちます。これは、結晶の近くの水が絶えず塩で飽和しない水に置き換えられており、より多くの塩分分子が溶解することを促進していることを意味します。
* 攪拌すると境界層が減少します： 境界層は、溶解した塩で飽和する塩結晶のすぐ隣にある薄い水の層です。この飽和層は障壁として機能し、さらに溶解します。攪拌は、この境界層を分解するのに役立ち、淡水が結晶表面に絶えず到達できるようにします。
要約すると、攪拌は、塩結晶と絶えず新鮮な水を持ち込み、表面近くの溶解塩の濃度を減らし、より多くの塩が溶解するように促すことにより、溶解プロセスを速めます。
