基本
* 沸点： 液体がガスに変化する温度（蒸気）。
* 圧力： 力は表面に加わり、この場合は液体の表面。
圧力が沸点にどのように影響するか
* 圧力の増加： 液体の圧力を上げると、分子が気相に逃げることを本質的に難しくします。圧力の増加と沸騰を克服するには、より多くのエネルギー（高い温度）が必要です。これは、沸点が増加することを意味します より高い圧力で。
* 圧力の低下： 逆に、圧力を下げると、分子が逃げる方が簡単になります。沸点が減少します 圧力が低い。
状態の変化：ガスから液体
ガスから液体への状態の変化は凝縮と呼ばれます 。 ここではプレッシャーが重要な役割を果たします：
* 圧力の増加： より高い圧力により、ガス分子が互いに近づき、衝突して相互作用する可能性が高まります。これは凝縮を促進します。
* 圧力の低下： より低い圧力により、ガス分子が広がることができ、凝縮は可能性が低くなります。
実用的な例
* 圧力鍋： プレッシャークッカーは、蒸気を閉じ込めて内部の圧力を上げることで機能します。これにより、水の沸点が増加し、より高い温度で食物がより速く調理できるようになります。
* 高高度調理： より高い高度では、大気圧が低くなります。これは、水が低い温度で沸騰することを意味し、より長い調理時間が必要です。
* 冷蔵： 冷蔵庫は、低圧で蒸発する冷媒を使用し、周囲の環境から熱を吸収します。この冷却効果は、寒い表面の凝縮につながります。
キーテイクアウト
圧力と沸点は直接関連しています。圧力の増加により沸点が上昇し、液体が蒸発するのが難しくなります。圧力の低下により沸点が低下し、簡単になります。この関係は、ガスから液体への国家の変化にも重要な役割を果たしています（凝縮）。
