* 成分の相互作用： カスタードを作るプロセスには、牛乳、卵、砂糖などの材料を組み合わせることが含まれます。これらの成分は、加熱すると化学反応を起こします。
* タンパク質凝固： 熱により、卵のタンパク質が変性して凝固し、カスタードの濃厚でクリーミーなテクスチャーが生じます。
* 砂糖溶解： 砂糖は牛乳と水に溶け、砂糖溶液を形成します。
* メイラード反応： カスタードの表面には、茶色が発生する可能性があります。これは、糖とアミノ酸の間の化学反応であるメイラード反応によるものです。
* 不可逆的な変更： カスタードの準備中に発生する変化は不可逆的です。 調理されたカスタードを元の材料に簡単に分離することはできません。
対照的に、物理的な変化には、化学組成を変更せずに物質の形または外観を変更することが含まれます。 キッチンの物理的な変化の例には、野菜の伐採、溶けたバター、または凍結水が含まれます。
