その理由は次のとおりです。
* エステル カルボン酸とアルコールの間の反応によって形成され、水が除去されます。
* 加水分解 水を使用して化学結合を破壊するプロセスです。
*エステル結合が加水分解されると、結合全体に水が加えられ、それを破壊し、元のカルボン酸とアルコールを再生します。
例：
エステルアセテート（CH3COOCH2CH3）の加水分解は、酢酸（CH3COOH）とエタノール（CH3CH2OH）を生成します。
CH3COOCH2CH3 + H2O→CH3COOH + CH3CH2OH
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