さまざまなアプリケーションで使用されるいくつかの一般的なタイプの乳化剤は次のとおりです。
* 食べ物：
* lecithin： 大豆や卵に自然に見られるレシチンは、マヨネーズ、チョコレート、アイスクリームなどの食品の一般的な乳化剤です。
* Mono-およびDiglycerides： これらは、焼き菓子、マーガリン、その他の製品の乳化剤として作用するように修正された脂肪酸です。
* ステアロイルラクチル酸ナトリウム： この乳化剤は、パンやその他の焼き菓子で一般的に使用されています。
* ペイント：
* 界面活性剤： これらは、塗料の顔料とバインダーを安定させるのに役立つ表面活性剤であり、塗料が滑らかで均一なフィルムを形成できるようにします。一般的な例は次のとおりです。
* 非イオン性界面活性剤： ポリエチレングリコール（PEG）
* アニオン界面活性剤： ラウリル硫酸ナトリウム（SLS）
* カチオン性界面活性剤： 第四紀アンモニウム塩
* プラスチック：
* ポリマー： ポリビニルアルコール（PVA）のような一部のポリマーは、製造中のプラスチックの混合物を安定化するのに役立つ乳化剤として作用します。
使用される特定の乳化剤は、最終製品のアプリケーションと目的の特性に依存することに注意することが重要です。
「故障を防ぐ」という用語は、エマルジョンが安定したままで、その構成液に分離しないことを覚えておいてください。
