その理由は次のとおりです。
* ブラウンモーション： 水と食品着色の両方の分子は、熱エネルギーのために一定のランダムな動きになっています。これはブラウンモーションとして知られています。
* 衝突： 彼らはランダムに動いているので、必然的に互いにぶつかります。
* 溶解： 水分子と食品着色分子の間の衝突は、食物の着色を水に溶かすことを可能にします。 水分子は食物着色分子を囲み、それらを引き離し、水中に分散させます。
注： 水と食品着色分子の間の特定の相互作用は複雑です。使用される食品着色の種類と特定の水条件（温度、pH）は、相互作用に影響を与える可能性があります。
