その理由は次のとおりです。
* 自然プロセス： 発酵は、私たち自身の消化器系を含む多くの環境で自然に発生します。それは微生物、主に細菌と酵母によって駆動されます。
* 食品生産： 発酵は、以下を含む多くの食品や飲み物を作成するために使用されます。
*ヨーグルト、チーズ、サワークリーム（乳酸酸を使用）
*パン（酵母を使用）
*ザワークラウト、キムチ、ピクルス（乳酸酸を使用）
*ビール、ワイン、サイダー（酵母を使用）
*醤油、味o、テンペ（菌類を使用）
* 健康上の利点： 一部の発酵食品は、消化の改善、免疫機能の改善、特定の疾患のリスクの低下など、さまざまな健康上の利点に関連しています。
* 保存： 発酵は、食物を維持し、貯蔵寿命を延長し、消費する方が安全になる伝統的な方法です。
ただし、次のことに注意することが重要です。
* 制御されていない発酵： 制御されていない環境で発酵が発生すると、食物の腐敗や潜在的に有害な細菌の成長につながる可能性があります。
* 感度： 一部の人々は、発酵食品に敏感で、消化不快感やアレルギー反応を経験する可能性があります。
要約すると、発酵は食料生産において重要な役割を果たす自然なプロセスであり、多くの利点があります。ただし、潜在的なリスクを回避するために、制御された安全な発酵慣行を確保することが重要です。
