* アルミニウムは比較的非反応のある金属です： それは、その表面に保護酸化物層を形成し、さらなる反応を防ぎます。
* カードは酸性です： カードは酸性ですが、アルミニウム上の酸化物層を突破するほど強くありません。
ただし、考慮すべきことがいくつかあります：
* 豆腐の塩： 豆腐にかなりの量の塩が含まれている場合、塩は時間の経過とともにアルミニウムの腐食を加速させることができます。
* 長期ストレージ： アルミニウム容器に長時間凝乳を保管すると、アルミニウムイオンが豆腐にわずかに移動する可能性があります。これは一般に少量で安全であると考えられていますが、可能であれば避けることをお勧めします。
* 損傷したアルミニウム： アルミニウム容器に傷や損傷がある場合、保護酸化物層が侵害され、アルミニウムは腐食の影響を受けやすくなります。
要約：
カードはアルミニウムと強く反応しませんが、アルミニウム容器に長時間保管することを避けるのが最善です。安全な側にあるより長い保管をするために、ステンレス鋼またはガラス容器を選択してください。
