疎水性：「水をかける」
疎水性粒子とは、水と容易に混ざっていない粒子 。これは、化学的特性の根本的な違いのためです。
* 極性： 水分子は極です 。 これは、電子の不均一な分布のために、彼らがわずかに正の終わりとわずかに負の末端を持っていることを意味します。この極性により、水分子は互いに強い水素結合を形成することができます。
* 非極性： 一方、疎水性粒子は非極性です 。彼らは充電の重大な分離を欠いています。
相互作用の問題：
この極性の違いにより、疎水性粒子は水分子との強力な相互作用を形成するのに苦労しています。 その理由は次のとおりです。
* 弱い相互作用： 非極性分子と極水分子の間の弱いファンデルワールス力は、強い水素結合水分子が互いに形成されるよりもはるかに弱い。
* エントロピー： 疎水性粒子を取り囲む水分子は、粒子の周りに構造化された秩序化された配置を形成することを余儀なくされています。これは、水分子のエントロピー（障害）を減らすため、精力的に好ましくありません。
結果：
これらの不利な相互作用を最小限に抑えるために、疎水性粒子は次のとおりです。
* 一緒にクラスター： 彼らは互いに近くにとどまり、水分子を邪魔にならないようにします。これが、オイル（疎水性）が水中の滴を形成する理由です。
* 水を避ける： 彼らは水との接触を最小限に抑えようとし、非水環境を探します。
疎水性粒子の例：
* 脂肪と油： これらは、非極性の長い炭化水素鎖で構成されています。
* ワックス： 脂肪と同様に、ワックスには長い炭化水素鎖が含まれています。
* 特定のポリマー： Teflonのような一部のポリマーは、非常に疎水性になるように設計されています。
キーテイクアウト：
*疎水性は、粒子の極性の欠如の結果です。
*疎水性粒子は、相互作用が弱いため、エントロピー効果のために水とよく混ざりません。
*彼らは、水とクラスターとの接触を最小限に抑えようとします。
