どの用語が液体からガスが発生するガスへの物理状態の変化として定義されますか？

これが故障です：

* 気化 は、液体がガスに変換されるプロセスを含む一般的な用語です。

* 蒸発 液体の表面で発生する特定のタイプの蒸発です。

* 沸騰 沸点に達したときに液体の全容積全体で発生する別の特定のタイプの蒸発です。

したがって、「蒸発」と「沸騰」は両方とも蒸発の形態ですが、蒸発 液体からガスへの変化の最も包括的な用語です。