これが故障です：
固体脂質：
* 脂肪： これらは通常、室温で固体であり、ほとんどがバター、ラード、肉などの動物製品に見られます。それらは、飽和脂肪酸の割合が高く、しっかりと詰め込まれ、より固体になります。
* ワックス： これらは室温でも固体であり、植物や動物でしばしば見られ、保護コーティングとして機能します。それらは、長鎖脂肪酸とアルコールで構成されています。
液体脂質：
* オイル： これらは室温で液体であり、主にオリーブオイル、植物油、キャノーラオイルなどの植物源に見られます。それらには、不飽和脂肪酸の割合が高くなり、それらがしっかりと梱包するのを妨げる二重結合を持ち、液体状態になります。
脂質状態に影響する要因：
* 飽和と不飽和脂肪酸： 飽和脂肪には構造に二重結合がありませんが、不飽和脂肪には1つ以上の二重結合があります。これは、しっかりと梱包する能力に影響します。
* チェーン長： 長い脂肪酸鎖は、室温で固体になる可能性が高くなります。
* 温度： 脂質は、温度に応じて固体状態と液体状態の間を移動できます。
したがって、脂質が室温で固体であるか液体であるかは、存在する脂肪酸の種類、鎖の長さ、二重結合の存在など、その特定の化学組成に依存します。
