* 水分子（h₂o）がh⁺イオンとoh⁻イオンに分割されます。
* h⁺イオンは結合の片側に付着し、oh⁻イオンは反対側に付着します。
* これは元の結合を破壊し、2つの新しい分子を形成します。
このように考えてください。水は、そのイオンを使用して結合を切り離す「分子はさみ」のように機能します。
加水分解の例：
* 食品の消化： 加水分解は、タンパク質、炭水化物、脂肪などの大きな食物分子を、体が吸収できる小さな分子に分解します。
* ポリマーの分解： 加水分解は、成分モノマーにポリマー（繰り返しユニットで構成された大きな分子）を分解するために使用されます。
* ATPの加水分解： このプロセスは、セル内のエネルギーを放出します。
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