* 酢酸（CH3COOH）： これは主な成分であり、酢に特徴的な酸味と匂いを与えます。通常、重量で4〜8％の濃度で存在します。
* 水（H2O）： 酢の残りの部分は水で構成されており、酢酸や他の成分の溶媒として機能します。
* トレースコンポーネント： これらは、酢の種類と製造プロセスによって異なる場合がありますが、以下が含まれる場合があります。
* 砂糖： これらはしばしば果物や穀物で作られた酢に存在し、風味と甘さに貢献することができます。
* アミノ酸： これらは酢の風味と香りに貢献できます。
* 鉱物： これらは通常、少量で存在し、酢の色と味に影響を与える可能性があります。
* 細菌： 酢自体は生きていませんが、細菌を含む発酵のプロセスによって生成されます。これらの細菌は、最終製品にまだ少量で存在する可能性があります。
酢は酢酸と水の単純な混合物ではないことに注意することが重要です 。トレースコンポーネントとすべての成分間の相互作用は、そのユニークなフレーバーと特性に寄与します。
