その理由は次のとおりです。
* 強酸： 硫酸は強酸であり、酪酸のカルボニル基をプロトン化するのに役立ち、グリセロールによる求核発作の影響を受けやすくなります。
* 脱水剤： 硫酸は脱水剤としても機能し、反応混合物から水を除去し、エステルの形成に向かって平衡を促進します。
使用できる他の触媒には、次のものが含まれます。
* p-トルエンスルホン酸（P-TSA）： より穏やかな有機酸触媒。
* イオン交換樹脂： 反応混合物から簡単に除去できる固体酸触媒。
* 酵素： 特定のリパーゼは、エステル化反応を触媒する可能性があります。
触媒の選択は、目的の反応速度、製品の望ましい純度、触媒のコストなどの要因に依存します。
